top of page

Fíkový strudel 

​

Suroviny:

  • 1/2 hrníčku másla

  • 1 hrníček  hnědého cukru

  • 2 ks vajec

  • 1 lžička vanilkového extraktu

  • 2 a 1/2 hrníčku hladké mouky speciál

  • 1/2 lžičky soli

  • 1/2 lžičky jedlé sody 

​Náplň:

  • 34 dkg sušených fíků

  • 1 balení vanilkového cukru

  • 3 lžičky fíkového ochucovadla (chutney)

  • šťáva z 1/2 citronu 

  • 3/4 hrníčku vody

 

Postup přípravy:

Máslo, cukr, vajíčka a vanilinový extrakt spolu dobře vyšleháme. Vmícháme mouku, sůl a sodu. Vytvoříme těsto, které necháme v lednici min. 3 hodiny odpočívat zabalené v potravinářské folii. Uleželé těsto rozdělíme na 4 stejné díly a každý na pomoučené desce vyválíme do tvaru obdélníku o velikosti cca 35x20 cm a tloušťky cca 1/2 cm. S těstem se pracuje dobře. Do středu těsta úhledně do tvaru obdélníku navrstvíme fíkovou náplň a těsto z obou stran zabalíme tak, aby se spoj dotýkal. Takto vytvarovaný obdélník dotvarujeme válečkem a závin připravený na pečení otočíme spojenou částí dolů. Ostrým nožem krájíme na cca 2cm silné kousky (mohou být i širší), které přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Po upečení necháme vychladnout.

 

Fíková náplň: Sušené fíky nakrájíme na menší kousky, dáme do pánve a podlijeme vodou a šťávou z citronu. Dusíme na mírném ohni, resp. středním stupni a za stálého míchání do té doby, dokud se nevytvoří hmota podobná džemu. Nakonec přidáme fíkové chutney a vanilkový cukr. Fíkovou náplň necháme dobře vychladnout.

Tip: Pokud chcete mít náplň vysokou - množství surovin na náplň zdvojnásobte. 

​

Fig Rolls

Fíkové kostičky 

 

Suroviny:

  • 100 ml nealko piva

  • 10 dkg sušených fíků

  • 5 dkg rozinek

  • 15 dkg měkkého másla

  • 10 dkg práškového cukru

  • 5 dkg nasucho opražených lískovců 

  • 7,5 dkg hladké mouky speciál

  • 4 velká vejce

  • 1 balíček kypřícího prášku do pečiva

  • máslo na vymazání

 

Postup receptu:

  1. Do pánve nalijeme nealko pivo a přivedeme k varu. Do mísy z varného skla dáme  fíky a sultánky a zalijeme je vařícím pivem. Přikryjeme a necháme  cca 30 minut. 

  2. Předehřejeme troubu na 200°C.  Nasucho opražíme lískové oříšky, zabere to asi 5 minut času. Změníme teplotu trouby z 200 na 160°C. Vymažeme pečící plech velikosti 30x20cm a vyložíme jej pečícím papírem. 

  3. Z mísy vybereme nasáté ovoce, několik kousků ovoce necháme v celku, ostatní mixérem umixujeme na pyré.

  4. Ve větší misce dobře a dohladka vymícháme máslo s práškovým cukrem. Postupně přidáme vajíčka a vmícháme ovocné pyré. Opražené lískové oříšky nahrubo nasekáme a zamícháme do koláče společně s ponechanými celými kousky ovoce.

  5. Prosejeme mouku s práškem na pečení a přidáme k vymíchané hmotě a dobře spolu zamícháme.

  6. Těsto vylijme na připravený plech a pečeme cca 25 minut, dokud nám okraje neshnědnou.

​​

Koláč necháme vychladnout, krájíme na malé kostičky a servírujeme.

 

Fig Cube

bottom of page