Saint Rita of Cascia

Chlebíky svaté Rity

 

Suroviny na cca 10ks:

• 500 g chlebové mouky

• 100 g sádla

• 100 g cukru

• 17 g sušeného droždí

• 1 vejce

• semínka z ½ vanilkového lusku

• 100 ml mléka

• 50 ml teplé vody

• štipka soli

• na závěr: 1 vejce  a  sezamová semínka

 

Postup receptu:

1. Droždí rozpustíme v teplém mléce.

2. V míse kuchyňského robotu (nebo ručně) smícháme mouku, cukr, sádlo, vejce, vanilková semínka a mléko s droždím. Hneteme při nízkých otáčkách tak, aby se všechny ingredience spojily, poté nejprve přidáme vodu a nakonec sůl.

3. Zvyšujeme otáčky mixéru, dokud těsto nebude hladké a homogenní; to může trvat cca 20 minut.

4. Těsto přendáme na pracovní desku, vytvarujeme jej do hladkého bochníku s ohnutím dolů a vložíme zpět do mísy. Přikryjeme  čistou utěrkou a necháme kynout 1 hodinu.

5. Vykynuté těsto si rozdělíme na 10 stejných dílů a z každého vytvarujte dlouhý váleček o délce asi 30 cm. Každý váleček srolujeme přes sebe, aby vznikl tvar šneka. Těsto šneka příliš neutahujeme, jinak se nám těsto během kynutí roztrhne.

6. Všechny šneky přeložíme na plech vyložený pečicím papírem, s odstupy od sebe. Přikryjeme potravinovou fólií a necháme je kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (v teple se šneci během hodiny zdvojnásobí).

7. Vezměme plech se šneky a potřeme je lehce rozšlehaným vejcem. Poté nůžkami podél spirál šneků uděláme malé zástřihy do tvaru "rosetty-růže". Posypeme sezamovými semínky a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) po dobu 20–25 minut dozlatova.

8. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout na mřížce.

​

​